COMIDA CHATARRA AL ACECHO!!!

Los análisis muestran que la comida chatarra es rica en grasas -particularmente saturadas- en densidad energética y en fructosa, mientras que es escasa en fibras, vitaminas A, C y calcio.Una comida rápida típica contiene mil 400 calorías, que se desglosan en 85% del aporte de grasa diaria recomendada, 73% de la grasa saturada recomendada, pero sólo el 40% de fibras diarias recomendadas y 30% del calcio recomendado.

Una dieta poco equilibrada puede tener nefastas consecuencias en los jóvenes y afectar directamente en los resultados académicos.

A medida que vamos creciendo y sobre todo al llegar a la etapa adulta, nuestro ritmo de vida va incrementando poco a poco y los deberes nos demandan cada vez más tiempo, lo que nos trae como consecuencia un desorden alimenticio, pues tendemos a comer lo que sea más rápido y que este más a la mano, que se ajuste a nuestro horario. Por esa razón caemos en la tentación de la comida chatarra, pero no estamos pensando en lo que realmente estamos comiendo, pues lo único que nos importa es saciar nuestra hambre. Por eso, debemos tomar conciencia a tiempo para prevenir una serie de enfermedades que pueden afectar a nuestro organismo debido al desorden en la alimentación.

INTRODUCCIÓN AL PROBLEMA EN ESTUDIO

La alimentación es un conjunto de acciones por medio de los cuales se le proporcionan alimentos al organismo. Los alimentos proveen sustancias que denominamos nutrientes los cuales necesitamos para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.
Como estudiantes de universidad habitualmente nos olvidamos de las comidas tradicionales ricas en fibras y vegetales y acostumbramos a alimentarnos con comida rápida que se vende dentro del campus de la universidad, porque nos vemos obligados a cambiar la comida en casa por la "comida chatarra", esto a causa del "factor tiempo", ya que le damos mayor prioridad al estudio que a la comida sana.

La comida rápida o comida chatarra, causa diversos desordenes en nuestros organismos además de no darnos las vitaminas y minerales necesarias para nuestro cuerpo, ya que de acuerdo a la tabla nutricional las comidas chatarras sólo aportan hidratos de carbono y grasas, por ende es la causante del incremento de sobrepeso, obesidad, y otras enfermedades como las cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes y el cáncer, especialmente de colon .La comida chatarra no logra compensar totalmente la sensación de hambre y esto se debe, a la escasez de fibras, ya que se observó que los alimentos ricos en fibras producen mayor saciedad y sensación de llenado gástrico.

Sumado al consumo de comida chatarra se le agrega el sedentarismo que se esta dando en un alto nivel en los jóvenes universitarios. El sedentarismo se entiende como carencia de actividad física fuerte como el deporte, lo que por lo general pone al organismo humano en situación vulnerable ante enfermedades especialmente cardiacas, también propensión a la obesidad, ya que la persona sedentaria no quema las grasas que consume y estas son almacenadas en áreas como el abdomen, lo que aumenta su volumen.

¿Quiénes somos?

Somos un grupo de estudiantes de la Universidad de Talca, pertenecientes a diferentes carreras del área de la salud (Kinesiología, Odontología y Tecnología Médica), unidos para realizar una investigación sobre los hábitos alimenticios y los estilos de vida que llevan las personas que trabajan y estudian en este establecimiento. Escogimos este tema debido a que observamos nuestro entorno y visualizamos los problemas que impone el acelerado ritmo de vida universitaria, es relativamente fácil de abordar con algunas preguntas específicas y además, es un tema que puede ser analizado desde los distintos puntos de vista de cada una de las carreras a las que pertenecemos, obviamente desde el enfoque que nos entrega la construcción del nuevo conocimiento, es decir todo el proceso que va desde la recolección de datos hasta la obtención de la experiencia.